大连开发区酒店预订宴会的举办成功与否，取决于宴会部的组织能力，即任何宴会若能事前做好妥善规划，一定可以水到渠成，顺利完成宴会活动。完整的宴会作业流程应开始于宴会预订。直至宴会结束，全过程大致分五个阶段，缺一不可，惟有五个阶段相互衔接，充分配合，才能保证宴会圆满成功。本节将对每个阶段的主要管理工作进行说明。宴会厅是宴请高级贵宾的场所，灯饰应是宫殿式的，它是由主体大型吸顶灯或吊灯以及其他筒灯、射灯或多盏壁灯组成。配套性很强的灯饰，既有很强的照度又有优美的光线，显色性很好，但不能有眩光.
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