酒店不同，要求不同，共性的有这么几点 仅供参考：
1、 使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人光临或离开餐厅时应行鞠躬礼。大连餐饮预订需要提前多久
2、 将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释并为客人办好登记候位手续。
3、 当有电话订座或来人订座时，应准确填写订座簿，向复述给客人，并知会上级。
4、 尽可能记住常客姓名、习惯、忌讳、喜爱，使客人有宾至如归之感。
5、 熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。
6、 负责保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸。
7、 负责做好指定范围公共卫生。 非营业时间应看管好餐厅大门，如有其它部门带领客人参观，应站立迎送。
主要分为餐饮预订、客房预定、会务预订三大类。但是每个里面还要细分的回。
比如一张餐饮预订表格里答就分为：用餐形式：自助餐、零点、宴会、鸡尾酒会、茶点等可供客人选择的。
若是其他特别宴会的也要有选择的项目如：婚宴、生日宴、谢师宴、白事宴等。总之，表格不宜多，但是每张分类与订单可以包罗万象，这样会减少酒店大量印刷表格的成本，也便于工作。否则。每天会忙在整理大量的表格工作里了，表格太多的话，也容易搞混。
每个酒店集团不一样，表格的设计制作也不尽统一，但是无外乎以上三个方面的常用表格。
接到服务预定餐饮后
根据菜品制订采购要求
根据时间确定当天员工出勤情况
通知库管确认备料
通知楼面服务预约场地
回复情况至总台以回复客户确定预定
跟进预定所有相关事项
客户预定时间前八个小时再次检审准备工作
确认可正式接待客户后把相关工作情况转交服务总台
