餐饮这个行业真如外界想的那般简单？开家店就能客流爆满、长队如龙？那些表象只是给外行人看的，餐饮从业者对经营的焦虑不足为外人道也。若想真正对餐饮行业有深刻的认识和了解，就耐心的看下去。
大连餐饮预定介绍说如果把餐饮企业比作一个人，品牌就是长相，食材就是人品，店面装修就是穿着，而菜单就是一个餐饮企业的修养。在菜单里，可以看见做事的态度、做人的高度，甚至操盘者的心态。正是这种修养的差异，让做餐饮基本可以分为三种境界，即做餐饮、玩餐饮和玩弄餐饮。
餐饮创业，可能很多人觉得挺好的呀。某个小餐厅一个月的月收入估计比我一年的收入还要高！眼红着那些热门的小餐厅，好不容易攒了些钱，也会蠢蠢欲动。大把的钞票们，我来了！你们可要等我！殊不知，头疼事儿一件接一件接踵而来。餐饮从业十年，自己做过帮厨，学徒，也短暂地开过小餐厅，感觉失败大于成功的次数太多了。
互联网还没这么通畅的时候，每天天不亮就爬起来去农贸市场采购了，拿个小本子，把那点菜价算了一遍又一遍，也担心今天某个菜品销售不好，然后这批菜就被搁了坏掉！满满都是泪啊。餐厅装修，桌子设定，再到餐具，怎么招厨师，怎么留住厨师，都是技术活可不是三天两头就能搞定的。
餐饮创业啊，也不是你看看成功的案例就觉得自己一定能成功。没事啊，在决定自己当老板之前，先去亲身经历下别的餐厅，采购，成本控制，菜单设计，厨房规划，职能分配，毛利率，营销推广，一样都不能落下。
