饮食服务业作为国民经济的重要组成部分，其繁荣兴旺是经济发展和社会进步的重要标志。改革开放以来，随着人民生活水平的提高和生活质量的改善,大连市的餐饮服务业始终处于快速发展的态势。大连餐饮预定，餐饮服务业的发展对扩大内需、引导消费、繁荣市场、吸纳就业，以及推动经济发展和社会进步等方面都具有十分重要的作用。
“民以食为天，食以安为先”，食品采购是食品安全的重要环节。现在的餐饮业市场有下降的趋势，人工、运营成本等费用居高不下。为了让这一问题得到及时的解决，大连市政府决定由美食文化协会牵头，在相关政府部门的支持下，会同行业内供应企业、餐饮企业及餐饮行业的专家学者经过一年的调研论证，优势资源强强联合。
根据大连市美食文化协会会长高成聪介绍，大连现有14个区市县中，餐饮企业已经超过了1.6万。但是在经营过程中，许多餐饮企业还是面临着很多的问题。例如运营成本高、食品安全风险大等大问题。
为了让这写问题简化，为餐饮行业提供了双方购销环节，节省购销成本，由大连市美食文化协会牵头，行业内供应企业、餐饮企业及餐饮行业专家学者，经过一年多的研讨论证，现在已经是正式开始筹建大连市餐饮业交易平台。
通知要求各有关单位和部门要在强化日常监管的基础上，重点加强对承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位和旅游景点、城乡结合部等重点区域餐饮服务单位的监督检查，强化对游园会等大型活动餐饮服务食品安全的监督检查，强化对易引发食品安全事故的重点品种和关键环节的监管，督促餐饮服务单位依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动。
